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AULA VIRTUAL
Objetivo general
Proporcionar los conocimientos básicos sobre las alergias y las intolerancias alimentarias.
Objetivos específicos
1.Conceptos generales
1.1. Reacciones adversas a alimentos: clasificación
1.2. Intolerancias
1.3. Alergias
1.4. La anafilaxia
1.5. Situaciones de riesgo
1.6. Donde encontramos los alérgenos
2. Legislación sobre Información Alimentaria
2.1. Reglamento UE 1169/2011
2.2. RD126/2015
3. Gestión del riesgo
3.1. Principios básicos
3.2. Diagrama de gestión
3.3. Buenas prácticas
3.3. Contaminación cruzada
3.4. Cartas y menús
Día 3 de octubre de 19:00h a 20:00h - PRESENCIAL
Días 5, 10, 19 i 26 de octubre de 19:00h a 21:30h - CLASES VIRTUALES
Días 17, 24 i 31 de octubre de 18:30h a 21:30h - CLASES VIRTUALES
Curso 100% subvencionado
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