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Formación 100% subvencionada

Alergias e intolerancias alimentarias

subvencionada

OBJETIVOS DEL CURSO DE ALERGIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS

AULA VIRTUAL 

Objetivo general

Proporcionar los conocimientos básicos sobre las alergias y las intolerancias alimentarias.

Objetivos específicos

  • Conocer la gestión de los alérgenos en la restauración colectiva para la prevención de reacciones adversas.
  • Conocer los requerimientos de la legislación específica.
  • Saber atender las necesidades específicas de las personas con alergias y/o intolerancias alimentarias.

CONTENIDO

1.Conceptos generales

1.1. Reacciones adversas a alimentos: clasificación

1.2. Intolerancias

1.3. Alergias

1.4. La anafilaxia

1.5. Situaciones de riesgo

1.6. Donde encontramos los alérgenos

2. Legislación sobre Información Alimentaria

2.1. Reglamento UE 1169/2011

2.2. RD126/2015

3. Gestión del riesgo

3.1. Principios básicos

3.2. Diagrama de gestión

3.3. Buenas prácticas

3.3. Contaminación cruzada

3.4. Cartas y menús

CALENDARIO Y HORARIO

Día 3 de octubre de 19:00h a 20:00h - PRESENCIAL

Días 5, 10, 19 i 26 de octubre de 19:00h a 21:30h -  CLASES VIRTUALES

Días 17, 24 i 31 de octubre de 18:30h a 21:30h -  CLASES VIRTUALES

PRECIO

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